© Accademia della Cucina Italiana
Gipfeltreffen in München- Die Welt der Oper und die hohe Kunst der italienischen Küche
Zum 40 jährigen Jubiläum der Delegation der Accademia Italiana della Cucina in München feiert, die 1953 in Mailand gegründete Organisation, gebührend mit einem stilvollen Galadiner. In den verschiedenen Beiträgen und Diskussionen werden die Mission, Projekte und Aktivitäten der von der Republik Italien geadelten Institution sowie die Verbindung zwischen Geselligkeit und der italienischen Opernmusik durchleuchtet.
Kennt der Ursprung der Oper im Italien des 16. Jahrhunderts noch wenig Bezug zur Küche, sind kulinarische Themen bzw Szenen ab 1700 durchaus Teil der Handlung. Essen bzw Gerichte und Trinken bzw Getränke finden thematisch Eingang in den Opernstoff und noch spannender stehen für gesellschaftliche Symbolik. Wie der Vortrag von Dr. Florian Mehltretter humorvoll an Beispielen zeigt ergeben Studien, dass die Opernmusik für fünf Funktionen steht. Geselligkeit, Intimität, Charakterzeichnung, Medizin, Diätetik. Dies erläutert er humorvoll wissend in seinen Ausführungen. Wahrlich spielen Essen und Trinken bis zum Übermaß vielfach eine handlungsrelevante Rolle. An Hand eines Hörbeispiels aus dem dritten Akt der Oper Don Giovanni von Wolfgang Amadeus Mozart wird die philosophische Tiefenkomponente des Essens zwischen Bedürfnisbefriedigung und himmlischer Gefühlswelt mit Charme thematisiert.
Die Accademia della Cucina Italiana wurde 1953 von einer Gruppe hochqualifizierter Vertreter von Kultur, Wirtschaft und Presse unter Führung von Orio Vergani, einem bedeutenden Journalisten und Kunstkenner, in Mailand gegründet. Sie ist 2003 als Kulturinstitution der Italienischen Republik anerkannt worden und verfolgt das Ziel, die Traditionen der Italienischen Küche zu schützen, und deren ständige Verbesserung und Anerkennung in Italien und auch im Ausland voranzutreiben. Durch sein Studienzentrum und 224 Vertretungen in Italien und 90 weiteren weltweit unterstützt sie Initiativen, um die Bekanntheit der Werte der italienischen Küche zu steigern, die die Basis für substantielle Innovation darstellt. Mit Hochdruck arbeitet die Accademie auch daran, die italienische Küche zum UNESCO Weltkulturerbe zu erheben.
Dr. Helmut Pitsch
24. Juli 2023 | Drucken
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